Islas bonitas

Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.

Hacemos la crema inglesa. En un bol echamos las 4 yemas ,azúcar y maizena. Con unas varillas batimos hasta hacer una crema,mientras ponemos a calentar la leche,echando un palito de canela y casacara de medio limón. Añadimos la crema ,con unas varillas vamos removiendo sin parar hasta que espese.Quitamos el limón y el palo de canela. En una fuente colocamos una capa de galletas ,volcamos por encima la crema caliente.

Ponemos una olla con agua a calentar,con una espátula vamos echando trocitos de las claras montadas y cocemos solo unos segundos.Vamos recogiendo y escurriendo ,colocandolas por encima,a sí hasta cubrir toda la fuente.

Hacemos el caramelo: En un cazo echamos un puñado de azúcar ,lo ponemos al fuego hasta deshacer.Cuando se haga el caramelo se lo echamos por encima del merengue.

Reservamos en la nevera unas horas antes de degustar. Probar y me contais!!