Huevos rellenos de erizo gratinados
PROGRAMA: Los 22 Minutos de Julius
Ep: 195
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 2
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 Huevos
- 120 g de caviar de erizo
- 1 vasito de cava
- 1 vasito de caldo de pescado
- 1 Chalota
- 30 g de mantequilla
- 30 g de harina
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.
Para comenzar, ponemos un cazo con agua y sal y cocemos los huevos durante 11 minutos.
Por otro lado, en un cazo, preparamos una velouté cocinando la mantequilla, la chalota picada y la harina. Añadimos, poco a poco, el caldo y el cava conseguir la consistencia de una bechamel.
Partimos los huevos por la mitad, separando las yemas. Las picamos y las mezclamos con el caviar. Rellenamos con esta mezcla las mitades de clara.
Disponemos los huevos rellenos sobre una bandeja de horno y los cubrimos con la velouté. Gratinamos.
Emplatamos y servimos.
