Huevos rellenos de erizo gratinados Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos, Cocina para solteros, Cocina del mar, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Last minute, Pija,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
2 Huevos
120 g de caviar de erizo
1 vasito de cava
1 vasito de caldo de pescado
1 Chalota
30 g de mantequilla
30 g de harina
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.

  3. Para comenzar, ponemos un cazo con agua y sal y cocemos los huevos durante 11 minutos.

  4. Por otro lado, en un cazo, preparamos una velouté cocinando la mantequilla, la chalota picada y la harina. Añadimos, poco a poco, el caldo y el cava conseguir la consistencia de una bechamel.

  5. Partimos los huevos por la mitad, separando las yemas. Las picamos y las mezclamos con el caviar. Rellenamos con esta mezcla las mitades de clara.

  6. Disponemos los huevos rellenos sobre una bandeja de horno y los cubrimos con la velouté. Gratinamos.

  7. Emplatamos y servimos.