Huevos rellenos con crema de queso manchego y aguacate
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 3 huevos duros
- 1 aguacate pequeño (o ½ si es grande)
- 2 cucharaditas crema de queso manchego
- Unas gotitas de zumo de limón
- pizca sal
- unos trocitos de tomate y unas hojas de perejil para adornar
Preparación de la receta
Abre los huevos por la mitad y saca las yemas. Júntalas en un bol. Reserva las claras.
Abre el aguacate y saca la pulpa. Añádela en trocitos, junto a unas gotitas de zumo de limón (para que no oxide y se te mantenga con un tono verde),
al bol donde tienes las yemas.
Añade las cucharaditas, bien cargadas, de la crema de queso manchego. Echa una pizca de sal y tritura con el tenedor o con tu robot, muy bien hasta que te quede una crema espesa.
Rellena tus huevos y vez colocándolos en una fuente de servir.Decora con unos trocitos de tomate y unas hojas de perejil. Puedes hacer una flor de tomate enrollando su piel y te quedará muy bonito.
Foto del plato terminado:
