Huevos fritos con morcilla

En la base del pan, incorporamos el tomate triturado y lo aliñamos con aceite y sal.
seguidamente, colocamos las patatas fritas paja y una loncha de morcilla pasada por la plancha. en la superficie colocamos el huevo frito.
la verdad que cuando pones la tapa y pegas el primer bocado, la explosión del huevo lo hace divertido. hay una variante en aquellos bocadillos que se realizan con huevo frito y es el de realizar un agujero en la superficie de la tapa del pan y conseguir que se vea la yema…probar.

Foto del plato terminado: