Helado de pepino español

Pelamos los pepinos, los cortamos en trozos no muy grandes y los metemos en la batidora.

Añadimos la hierbabuena, el zumo de lima, las yemas de los huevos, el azucar, la leche y batimos hasta conseguir una crema.

Menzclamos poco a poco con la nata.

montamos las claras a punto de nueve y mezclamos con el resto.

Metemos en el congelados, al cabo de una hora lo sacamos, mezclamos de nuevo y lo volvemos a meter. Repetir esta operacion hasta que el helado este listo.

Si tenemos una heladera podemos saltarnos este ultimo paso, lo metemos en la heladera y listo.

Es aconsejable sacar del congelador un rato antes de consumir.

Foto del plato terminado: