Helado de manzana asada al brandy

Lavamos y descorazonamos las manzanas.

Colocamos las manzanas en una fuente apta para hornear.

Rellenamos las manzanas con la mantequilla, el azúcar moreno, la piel de limón y espolvoreamos la canela.

Pre-calentamos el horno a 180º e introducimos las manzanas unos 20-25 minutos hasta que veamos que están blandas y cojan color.

Cuando veamos que ya están hechas, las sacamos del horno y les quitamos la piel con cuidado, podemos dejar enfriar un poco antes.

Para hacer el almíbar, ponemos el agua al fuego, calentamos y añadimos el azúcar, vamos removiendo hasta que se disuelva y tiramos el brandy.

Para hacer el espesante ponemos en plato hondo las hojas de gelatina y añadimos un poco de agua removiendo hasta que la gelatina se deshaga.

Trituramos las manzanas una vez peladas junto con la gelatina y el almíbar que hemos preparado.

Ponemos la mezcla obtenida en el congelador y vamos removiendo cada 30 minutos unas 3 o 4 veces.

Y ya tendremos nuestro helado original para servir a nuestros acompañantes y amigos. Podemos acompañar el plato con nueces o algún fruto seco al gusto y decoramos con caramelo líquido.