Guiso ibicenco de cabracho

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cuartos. Freír la ñora con cuidado de no quemarla, para que no amargue.

Hacer una picada con los ajos, perejil, ñora, tomate y almendras fritas.

Calentar aceite en una cazuela y sofreír las patatas, añadir la picada y remover bien. Cubrir con agua suficiente y dejar hervir hasta que las patatas estén casi hechas.

Limpiar el pescado, trocearlo y añadirlo a la cazuela. Rectificar de sal y dejar cocer hasta que estén hechas las patatas y el pescado, si es necesario vamos añadiendo más agua.