Gianduja de caramelo y café
De Chocolate Ep: 15
Las claves
- Ingr. prin.: Chocolate
- Plato: Postre
- Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta.
- Ambiente: De etiqueta, Friends, Pija.
- Tiempo: medio
- Dificultad: alto
- Comensales: 4
- Programa: De Chocolate
- Episodio: 15
- Le gusta a 5 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 300 g pasta de avellanas
- 450 g chocolate con leche 38% cacao total
- 50 g caramelo en polvo
- 15 g café molido
- Azucar glasé
- Chocolate negro del 70% cacao total para el baño
Preparación de la receta
Lo primero que hacemos es mezclar la pasta de avellanas con el chocolate fundido.
Añadimos el café y el caramelo en polvo.
Atemperamos toda la mezcla hasta los 23º C y enmarcamos en un marco para bombones.
Dejamos reposar unas 12 horas a temperatura ambiente.
Trascurrido el tiempo cortamos cortamos.
Bañamos con chocolate negro del 70% cacao total atemperado.
Rebozamos con azúcar glasé.
¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
