Gianduja de caramelo y café
PROGRAMA: De Chocolate      Ep: 15
Tiempo: medio | Dificultad: alto | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 300 g pasta de avellanas
  • 450 g chocolate con leche 38% cacao total
  • 50 g caramelo en polvo
  • 15 g café molido
  • Azucar glasé
  • Chocolate negro del 70% cacao total para el baño

Preparación de la receta

Lo primero que hacemos es mezclar la pasta de avellanas con el chocolate fundido.


Añadimos el café y el caramelo en polvo.


Atemperamos toda la mezcla hasta los 23º C y enmarcamos en un marco para bombones.


Dejamos reposar unas 12 horas a temperatura ambiente.


Trascurrido el tiempo cortamos cortamos.


Bañamos con chocolate negro del 70% cacao total atemperado.


Rebozamos con azúcar glasé.


¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!

La tienda de canal cocina
Ir a la tienda
HOY EN TV
+ programación
array(6) { ["receta"]=> string(27) "gianduja-de-caramelo-y-cafe" ["module"]=> string(7) "default" ["controller"]=> string(7) "recipes" ["action"]=> string(6) "detail" ["special_param"]=> string(8) "standard" ["visibility"]=> string(6) "public" }
Fatal error: Uncaught TypeError: fclose(): supplied resource is not a valid stream resource in /var/www/canalcocina.es/library/Sqy/Cache.php:444 Stack trace: #0 /var/www/canalcocina.es/library/Sqy/Cache.php(444): fclose() #1 /var/www/canalcocina.es/application/default/boot2.php(1793): Sqy_Cache::setContentToCache() #2 /var/www/canalcocina.es/httpdocs/index.php(44): SQY_Boot->renderView() #3 {main} thrown in /var/www/canalcocina.es/library/Sqy/Cache.php on line 444