Gazpacho manchego
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1/2 conejo,
- 1 pollo
- 1 cabeza de ajos;
- 1/2 pimiento verde
- 2 tomates maduros;
- 2 hojas de laurel,
- 1 ramita de tomillo
- 1 torta gazpachera.
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Gazpacho manchego:
Trocear el conejo, el pollo, los tomates, el pimiento, y pelar los ajos.
Partir la torta en trozos menudos hasta obtener unos 4 puñados.Poner un cazo con agua a calentar.
En una sartén con aceite, sofreir el conejo y el pollo. Añadir el laurel, los ajos, los tomates y el pimiento.Sofreir unos minutos.
Añadir agua caliente y sal hasta cubrir bien y dejar cocer unos 20-25 minutos.Aparte preparar una infusión con una taza de agua y la rama de tomillo.
Añadir al guiso la torta troceada y la infusión de tomillo.Dejar cocer hasta que la carne esté hecha(unos 15 minutos más).
Antes de servir dejar reposar 10 minutos.
Partir la torta en trozos menudos hasta obtener unos 4 puñados.Poner un cazo con agua a calentar.
En una sartén con aceite, sofreir el conejo y el pollo. Añadir el laurel, los ajos, los tomates y el pimiento.Sofreir unos minutos.
Añadir agua caliente y sal hasta cubrir bien y dejar cocer unos 20-25 minutos.Aparte preparar una infusión con una taza de agua y la rama de tomillo.
Añadir al guiso la torta troceada y la infusión de tomillo.Dejar cocer hasta que la carne esté hecha(unos 15 minutos más).
Antes de servir dejar reposar 10 minutos.
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