Gazpacho de melocotón
PROGRAMA: Fresco y fácil
Ep: 10
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 125-200 ml de agua
- 6 Melocotones
- 1/2 Pepino
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de vinagre de sidra
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 Pimiento rojo picado
- 1 Aguacate picado
Preparación de la receta
En primer lugar, pelamos la fruta y el pepino. Desechamos el hueso de los melocotones. Trituramos junto al perejil, el ajo y el vinagre de sidra. Añadimos también sal, pimienta y aceite, seguimos triturando.
Incorporamos agua dependiendo de la textura que queramos darle.
Para la decoración, cortamos el pimiento y el aguacate en dados.
Emplatamos y servimos.
