Gazpacho blanco
PROGRAMA: Fresco y fácil      Ep: 12
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Para comenzar, en el vaso de la batidora, trituramos el polvo de almendra con el ajo, la chalota, el eneldo, las uvas sin las semillas, el caldo de pollo, el aceite, el vinagre y el Jerez. El tiempo de triturado depende del tipo de batidora o robot de cocina utilizado. El resultado debe ser muy fino.

Mientras trituramos, pelamos el pepino y le quitamos las semillas. Guardamos un poco para la decoración y troceamos el resto para añadirlo a la mezcla que tenemos en la batidora. Seguimos triturando.

Seguidamente, enfriamos en la nevera durante 1 hora.

Emplatamos y añadimos para decorar uvas, almendras fileteadas, el pepino y unas hojitas de eneldo.

Servimos.