Ganache de chocolate
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 245 ml Crema de leche espesa
- 350 g Chocolate negro (Mínimo 53% de cacao)
- 30 g Glucosa
Preparación de la receta
Vierta la crema en un cazo y caliéntela por debajo del punto de ebullición.
Ponga el chocolate y la glucosa en un cuenco y vierta por encima de la crema caliente. Bata hasta que la mezcla esté homogénea, una vez ligada deje cuajar a temperatura ambiente; La ganache debe tener la consistencia de la mantequilla ablandada.
Foto del plato terminado:
Trucos
Se usa para decorar pasteles o para el relleno de los cucuruchos de los helados. Se derrite en la boca.¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
