Gambas al ajillo

Pelar las gambas en crudo.

Con la punta de 1 cuchillo, quitarles el intestino.

En una sartén, poner aceite, caldo, la guindilla cortada en aros y los ajos laminados.

Cuando los ajos empiecen a dorarse, añadir las gambas previamente saladas.

Dejar que se cuezan a fuego vivo durante unos 2 minutos, con una gota de coñac.

Retirar y servir en cazuelitas, aliñadas con el aceite de la fritura, el ajo y la guindilla.