Gamba blanca cocida

Cocer abundante agua SIN sal.

En un bol echar 2 litros de agua y diluir en ella la sal.

Una vez disuelta añadir 8 o 10 cubitos de hielo.

Cuando el agua empiece a hervir añadir un puñado de gambas.

Cuando empiecen a flotar (no más de 1 minuto) sacarlas y echarlas al bol con hielo y dejarlas 15 minutos.

Repetir el proceso hasta cocer todas las gambas reponiendo hielo si es necesario.