Gallo en salsa con vino blanco

- En una sartén con aceite incorporamos un diente de ajo y dejamos que se tueste. Sazonamos los filetes de gallo y los enharinamos.
- Bajamos el fuego y los doramos ligeramente por ambos lados.
- Mojamos con el vino blanco y subimos el fuego.
- Incorporamos el caldo de pescado y la nata líquida y dejamos que reduzca un poco.
- En otra sartén, rehogamos el champiñón con un poco de aceite y sal. Agregamos las gambas y unas hojitas de albahaca.
- Servimos 4 filetes de gallo por persona y salseamos.
- Acompañamos con la guarnición de champiñones y gambas.