Gallo en salsa con vino blanco
Las claves
- Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina del mar.
- Ambiente: Celebraciones, Friends.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: ¿Qué comemos hoy?
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 6 gallos de ración
- 100 gr de harina
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo de pescado
- 1 vaso de nata
- 4 champiñones
- 5 hojas de albahaca
- Aceite de oliva virgen extra
- Ajo
- Sal
Preparación de la receta
- En una sartén con aceite incorporamos un diente de ajo y dejamos que se tueste. Sazonamos los filetes de gallo y los enharinamos.
- Bajamos el fuego y los doramos ligeramente por ambos lados.
- Mojamos con el vino blanco y subimos el fuego.
- Incorporamos el caldo de pescado y la nata líquida y dejamos que reduzca un poco.
- En otra sartén, rehogamos el champiñón con un poco de aceite y sal. Agregamos las gambas y unas hojitas de albahaca.
- Servimos 4 filetes de gallo por persona y salseamos.
- Acompañamos con la guarnición de champiñones y gambas.
- Bajamos el fuego y los doramos ligeramente por ambos lados.
- Mojamos con el vino blanco y subimos el fuego.
- Incorporamos el caldo de pescado y la nata líquida y dejamos que reduzca un poco.
- En otra sartén, rehogamos el champiñón con un poco de aceite y sal. Agregamos las gambas y unas hojitas de albahaca.
- Servimos 4 filetes de gallo por persona y salseamos.
- Acompañamos con la guarnición de champiñones y gambas.
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