Gallo en salsa con vino blanco
Por:
Juan Pozuelo
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina del mar,
Ambiente: Celebraciones,
Friends,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
6 gallos de ración- 100 gr de harina
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo de pescado
- 1 vaso de nata
- 4 champiñones
- 5 hojas de albahaca
- Aceite de oliva virgen extra
- Ajo
- Sal
- Preparación de la receta
- - En una sartén con aceite incorporamos un diente de ajo y dejamos que se tueste. Sazonamos los filetes de gallo y los enharinamos.
- - Bajamos el fuego y los doramos ligeramente por ambos lados.
- - Mojamos con el vino blanco y subimos el fuego.
- - Incorporamos el caldo de pescado y la nata líquida y dejamos que reduzca un poco.
- - En otra sartén, rehogamos el champiñón con un poco de aceite y sal. Agregamos las gambas y unas hojitas de albahaca.
- - Servimos 4 filetes de gallo por persona y salseamos.
- - Acompañamos con la guarnición de champiñones y gambas.
