Galletas saladas de espelta

INGREDIENTES PRINCIPALES

125 gr mantequilla sin sal en pomada
1 diente ajo machacado
2 cdas leche
125 gr harina integral espelta
1/2 cta pimentón dulce
1/2 cta mostaza diafána
25 gr queso rallado
4 tomates secos en aceite
2 anchoas en salazón

Preparación de la receta

Batimos la mantequilla hasta tener una crema, después incorporamos el ajo machacado, pimentón, mostaza y la leche, lo mezclamos todo muy bien.

Añadimos el queso rallado y por último la harina, con una lengua lo mezclamos hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Agregamos los tomates secos y las anchoas que hemos picado.

Preparamos una bandeja de horno con papel sulfurizado y con la ayuda de una cucharilla vamos cogiendo porciones. Hacemos bolitas que colocamos sobre la bandeja, las aplastamos un poco.
Introducimos en el horno precalentado a 190ºC durante 15 minutos.