Galletas espiral de canela

En el bowl de la batidora de mesa como la Kitchen Aid colocamos la paleta y batimos la mantequilla a temperatura ambiente, los dos tipos de azúcar, la sal y la vainilla a velocidad media, hasta que quede cremoso y con un color claro (unos 3 o 4 minutos). Añadimos el huevo y batimos hasta que quede bien combinado.
Cambiamos a velocidad mínima y vamos añadiendo poco a poco la harina. No batir demasiado.
Sobre un papel de horno extender con la ayuda de un rodillo la masa creado, haciendo un cuadrado de unos 30 cm de lado.

Ahora hacemos el relleno de canela. En el bowl de la batidora, de nuevo con el accesorio de la paleta, mezclamos la mantequilla, el azúcar moreno, el sirope,la canela, la harina, la sal y la vainilla, hasta que quede cremoso. (unos 2 o 3 minutos)
Los echamos sobre la base y extendemos sobre ella. Cogemos de los bordes y comenzamos a enrollarlo. Metemos la masa ya enrollada en el congelador durante 15-20 minutos
Sacamos las masa del congelador y cortamos el rollo en partes de un cm de ancho. Pasamos cada una de las partes cortadas a una bandeja para galletas cubierto por papel vegetal y horneamos durante 12-14 minutos a 160ºC calor arriba y abajo, hasta que queden ligeramente doradas.
Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Mezclamos el azúcar glas, el sirope, la vainilla y el agua en un recipiente profundo. Con la ayuda de una brocha de silicona glaseamos cada una de las galletas