Galletas blanditas de coco
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 175 g. harina
- ½ cta. café de levadura royal
- 1 pizca de sal
- 125 g. mantequilla
- 75 g. azúcar blanquilla
- 75 g. azúcar moreno
- 1 huevo
- 1 cta. extracto de vainilla
- 125 g. coco rallado
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Galletas blanditas de coco:
Hace 36
En un recipiente hondo mezclamos los ingredientes secos: Harina, levadura y sal. En otro recipiente batimos la mantequilla en pomada con los azucares hasta que blanquee y suba un poco (hay que darle bien.) Añadimos el huevo y la vainilla seguimos batiendo con ganas. Por último vamos incorporando los ingredientes secos y finalmente el coco. La masa queda un poco seca, pero no pasa nada.
Precalentamos el horno a 175º
Metemos la masa en la nevera al menos 10 minutos ya que las galletas suben mejor si está bien fría. Con una cucharita de café hacemos bolitas de masa no demasiado grandes y las disponemos en una bandeja preferiblemente antiadherente (yo utilizo un silpat) aunque no hace falta engrasar. Deben quedar separadas por lo menos 5 centímetros entre ellas, por lo que se deben hacer entre 3 o 4 hornadas. Conviene guardar la masa en la nevera para que no pierda frío. Hornear por 13 minutos o hasta que se doren ligeramente y dejar enfriar sobre una rejilla. Hay que tener cuidado y manejarlas con una espátula o similar porque salen muy blandas.
En un recipiente hondo mezclamos los ingredientes secos: Harina, levadura y sal. En otro recipiente batimos la mantequilla en pomada con los azucares hasta que blanquee y suba un poco (hay que darle bien.) Añadimos el huevo y la vainilla seguimos batiendo con ganas. Por último vamos incorporando los ingredientes secos y finalmente el coco. La masa queda un poco seca, pero no pasa nada.
Precalentamos el horno a 175º
Metemos la masa en la nevera al menos 10 minutos ya que las galletas suben mejor si está bien fría. Con una cucharita de café hacemos bolitas de masa no demasiado grandes y las disponemos en una bandeja preferiblemente antiadherente (yo utilizo un silpat) aunque no hace falta engrasar. Deben quedar separadas por lo menos 5 centímetros entre ellas, por lo que se deben hacer entre 3 o 4 hornadas. Conviene guardar la masa en la nevera para que no pierda frío. Hornear por 13 minutos o hasta que se doren ligeramente y dejar enfriar sobre una rejilla. Hay que tener cuidado y manejarlas con una espátula o similar porque salen muy blandas.
