Fritillas de mi abuela carmen

En un bol echar el vaso de agua tibia y deshacer la levadura. Ir incluyendo la harina de fuerza y la de trigo. Ir amasando hasta que se consiga una masa elástica (se comprueba hundiendo un dedo y volviendo enseguida a su textura inicial). Sacar la masa del bol y taparlo con un paño (para que coja calor) durante una hora.

Una vez transcurrido este tiempo poner la masa en un bol, hacerle un hueco en el centro y verter los huevos (previamente batidos), la leche y el aceite (previamente frito)e incorporar bien. Utilizar la batidora para incluir bien, ya que quede bastante líquido, e ir echando harina hasta que quede la masa preparada (comprobar como se ha explicado en el paso primero)

Hacer bolitas de unos 75 grs. e ir estirando para que se queden muy finas.

Calentar en una sarten bastante aceite de girasol e ir friéndolas hasta que se queden doraeas. Sacar y depositar en un papel de cocina y echar por encima bastante azúcar (ya que es la única que lleva) Y listo.