Foie gras salteado con manzanas
El toque de Samantha      Ep: 208

Las claves

  • Ingr. prin.: Otros
  • Plato: Segundo
  • Estilo: Cocina de fiesta, Cocina francesa, Cocina del mundo.
  • Ambiente: Celebraciones, Navideña, Pija.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: El toque de Samantha
  • Episodio: 208

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 8 escalopes de foie gras de pato fresco de 100 g cada uno
  • 50 g de mantequilla
  • 6 Manzanas
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 1 chorrito de moscatel
  • 1 chorrito de licor de manzana
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de la receta

Para comenzar, en una sartén derretimos la mantequilla, añadimos las manzanas, una cortada en rodajas y la otra en daditos. Dejamos que se doren un poco, unos 15 minutos a fuego medio.


Le añadimos licor de manzana, el moscatel, azúcar moreno y dejamos reducir a fuego suave, hirviendo hasta que quede una salsa ligera.


Salpimentamos los escalopes de foie gras y lo colocamos en una sartén a fuego fuerte. Inclinamos la sartén y bañamos el hígado con su grasa. Escurrimos sobre papel absorbente y vertemos la grasa del foie en la sartén de las manzanas.


Servimos un lecho de rodajas manzanas y ponemos el foie encima. Cubrimos con la salsa y los daditos de manzana.


¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!

TE RECOMENDAMOS

La tienda de canal cocina