Flan blanco con nueces caramelizadas y toffee de plátanos
PROGRAMA: Cenas frías
Ep: 3
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Para toffee de plátano:
- 4 Plátanos cortados en bastones
- 150 g de azúcar
- 25 g de mantequilla
- Para el flan blanco:
- 1/2 l de nata
- 1/2 l de leche
- 175 g de azúcar
- 1 rama de canela
- 2 sobres de cuajada
- 1 pizca de ralladura de naranja
- 1 pizca de ralladura de limón
- 50 g de nueces caramelizadas
Preparación de la receta
En primer lugar, disolvemos el azúcar y la cuajada en polvo en la nata y la leche, lo llevamos a ebullición junto con la rama de canela. Al final, añadimos un poco de cáscara de naranja y de limón ralladas.
Una vez que hierva, lo retiramos del fuego y lo colamos. Lo dejamos reposar un rato y lo ponemos en moldes. Añadimos las nueces caramelizadas, dejamos enfriar en la nevera.
Por otro lado, sofreímos ligeramente los plátanos en mantequilla y azúcar. Los estofamos.
Disponemos el flan y encima el estofado de plátano.
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