Filetes griegos con tzatziki

En primer lugar, picamos la cebolla finamente y la mezclamos con la carne picada fainamente, la mezcla de especias y la sal.

En una tabla con la mitad de la carne, haremos 6 filetes rusos planitos, ponemos la loncha de queso feta encima y los cubrimos con otros 6 filetes rusos que habremos hecho con la otra mitad de la carne, quedando sellado el queso dentro.

Pasamos los 6 filetes, por harina y los freímos. Reservando caliente.

MIentras realizaremos la salsa.

Para la salsa:
Empezamos pelando el pepino y lavándolo bien. Luego, con un rallador fino, lo rallamos hasta que quede una especie de puré de pepino. Lo salamos ligeramente y lo dejamos en un escurridor o en un colador para que vaya soltando el agua.
Por otro lado, en un cuenco, mezclamos el yogur, el aceite, el diente de ajo picado, el zumo de 1/2 limón (o un poco menos), la menta picada (puede ser hierbabuena) y una pizca de sal y pimienta.

Serviremos los filetes con la salsa, unos tomatitos cherry amarillos y unos adornos hechos con zanahoria y pepino, hechos con la mandolina.