Filete de foie con manzanas
PROGRAMA: Cocina Francesa      Ep: 4
Tiempo: bajo | Dificultad: medio | Comensales: 4

Para empezar, pelamos y cortamos las manzanas en tacos pequeños.

En una sartén, calentamos un poco de mantequilla y echamos los trozos de manzana.

A continuación, espolvoreamos las manzanas con una buena pizca de cada una de las especias (jengibre, canela, nuez de moscada).

Dejamos cocinar a fuego lento durante 10 minutos, removiendo y tapando la sartén. Una vez que las manzanas estén blandas, añadimos el vinagre balsámico y removemos de nuevo a fuego vivo.

Mientras, calentamos otra sartén antiadherente más grande.

Cuando la sartén esté bien caliente, echamos directamente los escalopes de foie y los dejamos tomar color, cociéndolos 2 minutos de cada lado. Salpimentamos.

Colocamos los escalopes de foie en los platos y servimos las manzanas como acompañamiento.