Fideuà negra con puntilla

Las claves

  • Ingr. prin.: Carne
  • Plato: Principal
  • Estilo: Paellas y arroces.
  • Ambiente: A diario.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 400gr. Fideuà
  • 1250ml. Caldo de pescado Aneto
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento verde
  • 1/2 Pimiento rojo
  • 1 paquete Puntilla congelada
  • 6 sobres Tinta de calamar
  • 80 ml. Aceite
  • 2 Tomates

Preparación de la receta


Poner el caldo de pescado en un cazo e ir calentado.


Pelar los tomates, triturar y sofreír un poquito. Reservar.


Cortar la cebolla y los pimientos en juliana, sofreír y reservar.


Poner el aceite en la paellera y echar la puntilla sin descongelar. Cuando el agua que sueltan haya casi desaparecido, echar la verdura y el tomate que habíamos sofreído antes. Rehogar bien.


Ahora toca el turno de los "fideos". Lo echamos a nuestra paellera, le damos un par de vueltas para que coja ese tono dorado y seguidamente echamos el caldo de pescado y la pizquita de sal.


Echamos los sobres de tinta y removemos un poquito para que se esparza bien por toda nuestra paellera. Ya no remover más.


Tendremos nuestra fideudà a fuego rápido unos 10 minutos hasta que desaparezca el caldo y luego lo bajaremos a fuego lento y lo tendremos otros 5 minutos.


Sacamos del fuego, tapamos con un paño de cocina unos 3 o 4 minutos, y ya tenemos listo nuestro maravillosa fideuà negra con puntillas... riquísimo!!!

Trucos

Otra cosa que podemos hacer es, en vez de tener la fideuà 5 minutos a fuego suave, podemos meterlo al horno esos 5 minutos a 180º para que nos salga más seco si lo preferimos.
Se puede acompañar de un rico ali-oli y este puede ser el tradicional o una variante como el ali-oli de azafrán...
¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!

La tienda de canal cocina