Fideuá de mejillones en escabeche

Saltear la cebolla, el pimiento y el ajo, cuando esten blandos añadir el tomate. Añadir el escabeche de la lata de mejillones. Reogar los fideos y añadir el agua o el caldo, previamente hervidos para que esten a la misma temperatura, cuando esten decorar con los mejillones, apagar el fuego y dejar un o dos minutos. Se puede servir frio o caliente.