Fajitas de calabacín y pollo con salsa de queso fresco al pimentón
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 pack de tortitas de maíz o trigo, 250 gr de carne picada de pollo (puede ser de cerdo o ternera si os gusta más), 1 cebolla mediana, 1 calabacín, 1 zanahoria, queso batido 0%, cilantro fresco, pimentón, sal.
- 3 cucharaditas de sal, 2 cucharaditas de pimentón picante, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1, cucharadita de cebolla en polvo, 1 cucharadita de orégano, 1/2 cucharadita de cilantro fresco, 1/3 cucharita de copos de cayena, 1/4 cucharita de comino en polvo
- 1/2 de azúcar moreno o stelvia.
Preparación de la receta
En primer lugar en un mortero majamos todos los ingredientes del sazonador de fajitas casero. Lo vertemos en la carne picada, movemos y dejamos reservado en la nevera una o dos horas. Una vez pasado este tiempo la freímos en una sartén con unas cucharadas de aceite y movemos para que la carne quede desmigada.
Cortamos las verduras en tiras, y en una sartén aparte, las sofreímos un par de minutos para que queden crujientes, las vertemos en un bol y les picamos un poco de cilantro fresco por encima.
Para preparar la salsa de queso fresco batido con pimentón, solo tenemos que sazonarlo al gusto con sal y pimentón picante.
Foto del plato terminado:
