Espumoso de arroz con leche, chocolate y martini de naranja

1º) cocer el arroz en la nata con el azúcar y los aromáticos, triturar, colar y meter en un sifón, reposar en frio. 2º) fundir el chocolate y dar forma de cilindro con ayuda de un molde o un tubo, y enfriar. 3º) llevar a ebullición el martini y el zumo de naranja con la gelatina vegetal en polvo, y enfriar.

Foto del plato terminado: