Escalopines de pollo al limón
¿Cuántos vienen?      Ep: 11

Las claves

  • Ingr. prin.: Aves y Caza
  • Plato: Segundo
  • Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera.
  • Ambiente: A diario, Friends, Tupper.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: ¿Cuántos vienen?
  • Episodio: 11

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 kg de filetes de pollo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Para la salsa de limón:
  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de harina
  • 500 g de caldo de ave
  • Zumo de 2 limones (1/2 vasito)
  • 1 chorrito de cognac
  • 2 cucharadas de mostaza oscura
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de la receta

En primer lugar, salpimentamos los escalopines de pollo pinchados en unas brochetas y lo pasamos un poquito por harina.


Los freímos en aceite, los escurrimos muy bien y reservamos.


Para hacer la salsa de limón, ponemos la mantequilla en una cacerola a derretir. Espolvoreamos con harina y dejamos tostar.


Entonces, añadimos el cognac y el zumo de limón y dejamos reducir.


A continuación, lo regamos poco a poco con el caldo y lo movemos con varillas. Añadimos después la mostaza y lo dejamos hervir durante 15 minutos. Salpimentamos al gusto.


Metemos los filetes de pollo en la salsa y les damos un hervor durante 5 minutos.


Servimos.

Trucos

Si queremos, podemos empanar el pollo con huevo, harina y almendra molida.


¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!

TE RECOMENDAMOS

La tienda de canal cocina