Ensalada de pulpo con espárragos trigueros y hongos

Las claves

  • Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
  • Plato: Ensaladas
  • Estilo: Cocina de fiesta.
  • Ambiente: Celebraciones, Last minute, Light.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: 22 Minutos

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1/2 pulpo cocido
  • 1/4 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • perejil
  • 1 hoja de laurel
  • 5 espárragos verdes
  • 125 grs. de hongos
  • aceite de oliva
  • pimentón dulce
  • 1 cebolleta
  • Sal

Preparación de la receta

- Lavar bien los pulpos y trocearlos
- poner a dorar en una cazuela la cebolla, el ajo picado, la hoja de laurel y el perejil picado.
- Trocear los espárragos verdes, salarlos y los hacerlos a la plancha con un poco de aceite de oliva. Los reservamos.
- En la misma sartén saltear los hongos. Retirar del fuego y dejar en la sartén hasta el último momento.
- Picar finita la cebolleta y mezclar aceite de oliva virgen con el pimentón dulce. Reservamos.
- Extender en un costado del plato la cebolleta y bañarla con el aceite de pimentón. En el centro, montamos un aro de metal y lo rellenamos con el pulpo. Por encima, disponemos los trigueros cortados y los hongos, y regamos el pulpo con el aceite de ambos.

¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!

TE RECOMENDAMOS

La tienda de canal cocina