Ensalada de coliflor

Para elaborar esta ensalada debemos primero, cocinar la coliflor, para lo cual debemos lavar previamente esta verdura colocarla al vapor o en una recipiente con poca agua y tapado sobre el fuego. Hervimos o cocinamos al vapor hasta que las flores de coliflor estén tiernas y dejamos enfriar en refrigerador.

Por otro lado, lavamos y cortamos en cubos o en cuartos el tomate y lo colocamos en un recipiente junto al maíz y las flores de coliflor. Agregamos las aceitunas cortadas en cuartos y condimentamos con vinagre, sal y aceite de oliva a gusto.

Servimos bien fría inmediatamente tras condimentarla.