Ensalada de col china kimchi
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Un manojo pequeño de rábanos (6-8)
- 1 cebolla roja
- 1/2 col china
- Un manojo pequeño de cilantro fresco
- 1 guindilla roja fresca
- 1 trozo de 2 cm de jengibre fresco
- 2 limas
- 3-4 cucharadas de aceite de sésamo
Preparación de la receta
Lo primero que haremos será lavar muy bien los rábanos y la col china. Reservamos.
Con una mandolina cortamos los rábanos y la cebolla en finas rodajas.
La col china también deberemos cortarla con la mandolina, pero si nos resulta "complejo" podemos cortarla con un cuchillo bien afilado.
En el bol dónde vayamos a servir ponemos todas nuestras verduras ya cortadas.
En un robot de cocina metemos el cilantro y las guindillas (sin semillas) y trituramos. Incorporamos al bol de las verduras.
Pelamos y rallamos el jengibre en el bol.
Añadimos el zumo de las limas, un pellizco de sal y el aceite de sésamo. Mezclamos todo bien y servimos.
Foto del plato terminado:
Trucos
NOTA: En el libro de Jamie pone que una vez añadamos los líquidos a la ensalada, estrujemos con nuestras manos y que lo pasemos a un cazo grande sobre fuego medio.A mí esto me pareció raro, porque no ponía tiempo, ni me parecía normal que una ensalada hubiera que calentarla, de modo que este paso me lo salté.
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