Ensalada de arroz con pollo
PROGRAMA: Nunca es tarde
Ep: 4
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 250 g de arroz basmati
- 1 plátano
- 1 manzana roja
- 1 naranja
- 1 lechuga
- 5 cucharadas de mayonesa
- 1/2 limón
- 1 lima
- 1/2 cucharada de curry de Madrás
- 5 tallos cebollino
- Sal
Preparación de la receta
En primer lugar, cocemos el arroz en agua hirviendo con sal. Cuando esté hecho, lo escurrimos y lo reservamos.
Por otro lado, hacemos las pechugas de pollo a la plancha. Las sazonamos. Cuando estén hechas, las cortamos en dados. Podemos cortar un par de tiras más largas para decorar.
Hacemos zumo con el limón por un lado y con media lima por otro.
Lavamos, pelamos y cortamos la fruta en dados. Las reservamos regándolas con el zumo de limón.
Mezclamos el zumo de lima con la mayonesa y una pizca de curry.
Mezclamos el arroz con el pollo y las frutas. Aliñamos con la salsa que hemos preparado.
Servimos en un plato poniendo las tiras de pollo para decorar junto con rodajas de la lima que nos sobró y un poco de cebollino picado.
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