Enrollado de tortilla con calabacín, feta y menta
PROGRAMA: Los 22 Minutos de Julius
Ep: 17
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 2
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 Huevos
- 1 chorrito de leche
- 1 cucharada de harina
- 150 g de queso feta
- 1 Calabacín
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
- Menta fresca
- 1 Tomate RAF
Preparación de la receta
En primer lugar, cortamos el calabacín en tiras finas con ayuda de un pelador. Las salteamos en una sartén con aceite.
Por otro lado, en un bol, batimos los huevos, la leche y la harina. Salpimentamos y cuajamos como si fuera un crepe, sólo por una cara.
A continuación, extendemos sobre la tortilla las tiras de calabacín y el feta troceado. Espolvoreamos con la menta picada, enrollamos la tortilla y la partimos en dos.
Por último, cortamos rodajas de tomate y las aliñamos con aceite, sal y pimienta.
Servimos.
