Empanadillas de chicharrones

- Rehogamos cebolla y pimiento verde, ambos picados, en una sartén con aceite de oliva. Salamos y dejamos que se poche
- Agregamos tomate triturado y cocinamos a fuego medio
- Cortamos los chicharrones en tiras y luego los picamos en trozos muy pequeños y los incorporamos al sofrito
- Rellenamos las empanadillas con esta mezcla y las cerramos bien presionando los bordes con un tenedor
- Las freímos en aceite moderadamente caliente
- Servimos un poco del relleno y las empanadillas fritas