Empanadillas de atún y cebolla caramelizada

Ponemos en una cacerola un poco de aceite y freímos los ajos enteros. Añadimos los tomates picados en brunoise, una cucharadita de azúcar, sal y eneldo al gusto. Dejamos cociendo hasta que el tomate este hecho.

En un cazo con la mantequilla derretida pochamos lentamente la cebolla y le añadimos dos cucharadas de azúcar.

Cuando la cebolla se haya caramelizado añadimos dos cucharadas de harina y la rehogamos. A continuación vamos añadiendo nata de Central Lechera Asturiana hasta que se nos quede una crema muy espesa.

Mezclamos el tomate con la crema de cebollas y añadimos el atún, dejamos cociendo dos minutos y retiramos del fuego.

Cuando la masa este fría rellenamos con ella las obleas, las ponemos en una bandeja de horno y las pintamos con huevo. Espolvoreamos unas con sésamo y otras con semillas de amapola e introducimos en el horno a 200º hasta que estén doradas.