Empanada de berenjena

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • masa de empanada
  • 4 huevos duros
  • 4 latas de atún
  • 1 berenjena
  • pimiento rojo
  • tomate frito
  • 1 huevo batido

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Empanada de berenjena:

Mezclar en un bol el atún sin aceite, los huevos duros, el tomate frito, la berenjena y el pimiento rojo.
El pimiento rojo y la berenjena troceados previamente y freír.
Extender en la masa de la empanada y tapar con la masa.
En el centro de la empanada hacer un agujero de 1 cm antes de ponerlo en el horno.
Darle una capa por encima de la masa con el huevo batido.
Al horno 25 minutos mas o menos a 200 grados.


Foto del plato terminado:


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