Deli paella valenciana

Se pica el pimiento rojo, el verde, la cebolla y el ajo. En una sarten con un poco de aceite se refrie y cuando este doradita la cebolla se añade el arroz y un poco de tomate frito.

Refreimos un poco para que se asienten los sabores y se añade medio vaso de caldo aneto paella valenciana y agua al ojo. Añadimos un chorreon de medio limón.

Vamos removiendo y a medida que se vaya bebiendo el caldo vamos rellenando, evitando que se seque. Añadimos los sobres de especieros carmelitas.

se añaden las gambas previamente peladas, el choco y se deja asentar, siempre vigilando que no se seque.

Añadimos sal al gusto y unas hebras de azafran. Dejamos reposar para q se beba todo el caldo y se quede mas sequita.

Reposar durante unos 10-15 minutos y decorar con gambas sin pelar y la otra mitad del limon en flor.