Decoración de galletas con glasa real

Para preparar la glasa, batimos las claras con el crémor tártaro, añadiendo poco a poco el azúcar glas hasta que la glasa tenga la consistencia de una pasta de dientes. A continuación la teñimos y preparamos las mangas pasteleras con las boquillas del nº3, con las que delinearemos.

Preparamos también glasa de relleno, diluyendo parte de la glasa con un poquito de agua, hasta que logremos la consistencia deseada, y la metemos en los biberones.

En el video podemos contemplar cómo realizar la decoración.
La receta para las galletas está disponible entre mis recetas en Canal Cocina.