Cupcakes de vainilla con frosting de queso

Para realizar la masa vamos a empezar mezclando en un bol la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa.

A continuación vamos añadiendo los huevos uno por uno, si vemos que la masa puede cortarse le añadimos de la harina que vamos a echar una cucharadita con cada huevo y vamos mezclando con la varilla hasta que ambos queden incorporado.

Después añadimos la levadura con la harina y tamizamos si queremos, sobre todo por la levadura si se queda durita.

Y por ultimo echar la esencia de vainilla.

Cuando todo quede mezclado colocamos en una bandeja o en un molde de cupcakes los moldes del tamaño que deseemos y vamos echando unas cucharadas hasta que cubramos una tercera parte del molde.

Horneamos a 180º y lo dejamos entre 15 ó 20 minutos, hasta que veamos que están doraditos.

Para la cobertura: Vamos a empezar mezclando el queso con la mantequilla.

Una vez que añadamos todo lo mezclamos poco a poco con la varilla, a una velocidad baja, cuando todo esté bien mezcladito, echamos la esencia de vainilla y seguimos mezclando.

Después poco a poco vamos añadiendo el azúcar glass para que se vaya integrando con la mezcla anterior.

Una vez que tenemos la cobertura y las magdalenas frías podemos comenzar a montar.