Cupcakes de toblerone y tejas de el puerto

Precalentar el horno a 180 ºC. Triturar unas tejas como para llenar media taza con ellas. Fundir el chocolate Toblerone lentamente.

Mezclar la 1/2 taza de leche con el vinagre y dejar reposar 3 minutos. Batir la 1/2 taza de mantequilla que debe estar a temperatura ambiente, en un cuenco con el azúcar blanco y moreno y añadir los huevos de uno en uno, batiendo constantemente.

Agregar el chocolate ya derretido y continuar batiendo hasta que esté todo integrado y cremoso.

Mezclar la harina y el bicarbonato y añadirlo en tres partes, alternando con la leche y batiendo para que los ingredientes queden bien incorporados.

Colocar las cápsulas para los cupcakes en la bandeja para hornear. Verter la mezcla llenando sólo 3/4 de cada cápsula y espolvorear con la tejas trituradas por encima de cada una. Hornear de 20 a 25 minutos. Se puede comprobar la cocción a los 20 min. introduciendo un palillo de madera. Si el palillo sale limpio es que ya están hechos. Dejarlos enfriar.

Mientras se van horneando los cupcakes vamos a preparar la buttercream:
Tamizar el azúcar superfino y batirlo con los 120 grs. de mantequilla (a temperatura ambiente)y la cucharada de leche semidesnatada. Cuando esté bien batido todo, añadir el queso de untar y seguir batiendo cambiando de velocidad la batidora poco a poco para que todo quede bien mezclado. Luego conservar la crema en frío.

Cuando ya estén los cupcakes fríos los decoraremos con la crema de queso mediante una manga pastelera y una boquilla al gusto.
Finalmente decorar por encima de la crema con el resto de las tejas y Toblerone rallado.