Croquetas de setas y jamón
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 250g setas
- 150g jamón serrano
- 1 puerro
- 1 vaso leche
- 2 cuch. harina
- aceite
- sal
- perejil
- pan rayado
- 2 huevos
Preparación de la receta
Picar muy fino el puerro y poner a pochar. Cuando esté bien pochado, añadir las setas y dejar que se hagan un rato. luego echar también el jamón serrano.
Cuando esté todo bien hecho, añadir las 2 cucharadas de harina y revolver bien. Dejar que se haga un poco para que se le quite el gusto a harina y echar la leche (mejor si la echamos caliente),
poco a poco y removiendo para que no queden grumos.
Dejar enfriar la masa.
Cuando vayamos a darles forma a las croquetas, mezclar bien la masa, poner los huevos batidos en un plato, en otro harina y en otro pan rayado. Coger un poco de masa, darle forma, pasar por la harina, luego por el huevo y luego por el pan rayado.
Freir en abundante aceite bien caliente.
