Croquetas de setas y jamón Por:
Claves
Ingr. prin.:Otros
Plato:Entrante
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
250g setas
150g jamón serrano
1 puerro
1 vaso leche
2 cuch. harina
aceite
sal
perejil
pan rayado
2 huevos
  1. Receta paso a paso
  2. Picar muy fino el puerro y poner a pochar. Cuando esté bien pochado, añadir las setas y dejar que se hagan un rato. luego echar también el jamón serrano.

    Cuando esté todo bien hecho, añadir las 2 cucharadas de harina y revolver bien. Dejar que se haga un poco para que se le quite el gusto a harina y echar la leche (mejor si la echamos caliente),
    poco a poco y removiendo para que no queden grumos.
    Dejar enfriar la masa.

    Cuando vayamos a darles forma a las croquetas, mezclar bien la masa, poner los huevos batidos en un plato, en otro harina y en otro pan rayado. Coger un poco de masa, darle forma, pasar por la harina, luego por el huevo y luego por el pan rayado.

    Freir en abundante aceite bien caliente.
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