Croquetas de sepia y langostinos
Recetas por 5 euros con Begoña Rodrigo      Ep: 207

En primer lugar, picamos las chalotas y el ajo pelado y los ponemos a pochar en una sartén con aceite.

Por otro lado, troceamos pequeño la sepia y los langostinos y los mezclamos en un bol con las chalotas y el ajo pochados, los cacahuetes, el huevo, el aceite de sésamo, las alcaparras, un puñado de pan rallado y la salsa de soja. Removemos.

Agregamos al bol el perejil, el cilantro y el cebollino picados y mezclamos de nuevo. Reservamos la mezcla en la nevera durante 24 horas.

Pasado el tiempo de refrigeración, formamos las croquetas, las pasamos por harina, huevo y pan rallado y las freímos en abundante aceite de girasol.

Reservamos sobre papel absorbente para evitar el exceso de grasa.

Emplatamos las croquetas y servimos.