Croquetas caseras

Partir la carne sobrante de cocido con cuchillo todo lo que se pueda, muy picada

Hacer la bechamel: mezclar el aceite con la harina, sofreir para que se elimine el sabor de la harina y mezclar la leche caliente poco a poco hasta conseguir una salsa espesa. A continuacion se le añade la nuez moscada y la carne.

Hervir a fuego muy lento la mezcla durante aproximadamente 10min. Cuando se despegue la mezcla de la cazuela ya esta listo.

Volcar la mezcla sobre una fuente y dejar enfriar. Una vez fria hacer la forma de las croquetas con una cuchara. Rebozarlas en huevo previamente batido y pan rallado. freirlas. Solamente dorar, puesto que la masa ya esta hecha. Servir.