Croissants

Derretir la mantequilla (50g) en el microondas o al baño maría.

Mezclar la mantequilla derretida con la leche, el azúcar y el huevo. Por otro lado, mezclar la harina de fuerza y la levadura química.

Cuando estén bien homogéneas las dos mezclas las juntamos. Podemos utilizar un robot de cocina, o utilizar la técnica del volcán.

Envolver la masa en film trasparente y dejar reposar unos 30min.

Pasado el tiempo de reposo, enharinar para que no se pegue a la mesa y amasar hasta que quede una lámina fina rectangular.

Pintar la parte superior de la masa con mantequilla (en pomada 50g)

Doblar la masa en 3 partes.

Repetir este paso 3 veces.

Hasta que quede de la siguiente manera

:Dejar reposar en la nevera 30min.

Para terminar, estirar la masa en un rectángulo,

Cortarla en forma triangular.

Enrollar desde la punta del triángulo hacia la base.

Precalentar el horno a 180ºC.

Pintar los croissants con huevo y leche batida. Cocer 15 – 20min a 180ºC

RECETA ORIGINAL: http://nutricionycocina.es/croissants/