Crema de guisantes con atún al jengibre

Las claves

  • Ingr. prin.: Legumbres
  • Plato: Primero
  • Estilo: Cocina sana, Cocina casera.
  • Ambiente: Celebraciones, Friends.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Alta Cocina

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 800 g de guisantes
  • 2 Cebollas
  • 1/2 Puerro
  • 1 Patata
  • 1 l de caldo de pescado
  • Jengibre
  • 100 g de atún limpio
  • 2 lonchas de jamón de la parte más grasa
  • Sal

Preparación de la receta

En primer lugar, pochamos las cebollas y los puerros.


Por otro lado, rehogamos la patata.


Las mojamos con el caldo, añadimos los guisantes, la sal y dejamos que cueza hasta que las patatas estén tiernas. Trituramos.


Salteamos el atún junto al jamón y el jengibre y ponemos una cucharada en cada plato de crema al servir.

Trucos

Para darle un toque oriental, podemos rallar la raiz del jengibre (que no sea envasada) y hacer poco el atún.


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