Crema de zanahorias.
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INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 cebolleta.
- 1/2 kg de zanahorias.
- 1 patata grande
- 6 quesitos ligeros.
- Aceite de oliva.
- 1/2 litro de caldo de verduras.
- Queso en crema para decorar
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Preparación de la receta
Lavar, pelar y trocear la cebolleta, las zanahorias en rodajas y la patata.
En la olla rápita, echar un chorro de aceite y rehogar la cebolleta, añadir la zanahoria y cocinar durante tres o cuatro minutos, incorporar la patata y el caldo (debe cubrir las verduras).
Cerrar la olla y cuando empiece a pitar contar 5 minutos, añadir los quesitos, triturar y rectificar de sal si es necesario. Si queremos que quede más suave la podemos pasar por el pasapuré.
Servir adornada de queso crema y un poco de perejil.
Foto del plato terminado:
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