Crema de vainas y calabacin

Ponemos el puerro en la cazuela con el aceite y sofreimos unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

Incorporamos el calabacín y las vainas troceadas y sofreimos otros 5 minutos.

Por último, incorporamos la pimienta, la sal y el agua. Dejamos cocer a fuego medio durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.

Trituramos con la batidora, y pasamos por un chino si lo queremos muy fino.

Servimos y espolvoreamos con un poco de perejil picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra